TARTA DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE {Mis libros: Tartas para niños}

          Tengo verdadera pasión por los libros de cocina, eso es lo que me llevó a crear la sección de Mis libros en el blog, ya os he enseñado algunos, hoy os traigo otro que se que va ha hacer las delicias de chicos y grandes.

         En el mes de Junio celebramos en casa un cumpleaños muy especial y quería hacer una tarta que aún no hubiésemos probado, que a la vez fuese rápida y fácil de hacer, casi ná!.  

         Ya sabéis la que se lía en la cocina cuando tenemos alguna celebración, al menos la mía parece un campo de batalla, aunque intente ir recogiendo siempre acabo llenándolo todo de cacharros y de platos con comida, además de que por muy grande que sea la nevera al final está llena y te ves jugando al tetris para poder ir colocando las tapitas que has ido haciendo, porque claro con el calor que hace no puedes dejarlas fuera, y encima cuando llegan los invitados estas hecha unos zorros, que rabia me da eso, por eso busco recetas que pueda dejar preparadas con antelación, al menos elaboradas en parte y eso incluye a la tarta.

         Ahora venía la fase busco tarta maravillosa que me haga quedar como una reina. Y me puse con semanas de antelación a la búsqueda de LA TARTA, he buscado y requetebuscado esperando que al leer una receta o al ver una foto me entraran esas ganas terribles de lanzarme a la cocina y sin encomendarme ni a dios ni al diablo hacerla (conocéis el impulso del que hablo, a que sí?, ese mismo envite que te lleva a ponerte los vaqueros y salir pitando a buscar el ingrediente que te falta para satisfacer las ansias de cocinar eso que has visto, que subidón!.... pues ninguna despertó suficiente interés, hasta que llegó a mis manos el libro “Tartas para niños”,  un libro lleno de tartas!, justo lo que estaba buscando, difícil sería no encontrar alguna que me conquistase entre tanta variedad y os aseguro que fue abrir el libro y ver la tarta que estaba buscando, un bizcocho de plátano con dulce de leche y mascarpone, jejejejeje, era MI TARTA

         He disfrutado de lo lindo leyendo cada una de sus recetas, y ni os cuento haciendo la tarta que os traigo hoy y que en el espacio de una semana he repetido dos veces, que rica!

         Pero antes de hablaros de la receta  os comento que es lo que podéis encontrar en este libro, 

Ed. GRIJALBO.             ISBN 978-84-253-4748-1

      Comienza con un capítulo de Recetas básicas: masas de bizcocho, distintos tipos de glaseados y coberturas que son la base de las tartas del libro, además de consejos para la decoración y trucos sobre cómo darles forma. Luego tenemos una sección de tartas sencillas , a este apartado corresponde la tarta de plátano y dulce de leche, es sencilla pero os aseguro que es una de las más exquisitas que he probado.

      La sección de tartas de animales tiene un dinosaurio que es el que aparece en la portada, no me digáis que no es gracioso, pues también hay tartas con forma de osito, de gusano de erizo y la del búho sabio, hecha con chocolatinas es fantástica, igual que la de la ovejita, como véis estoy entusiasmada con el libro.

En el apartado de vehículos nos enseñan ha hacer una tarta que es un barco pirata, si!, y un globo aerostático, un coche de bomberos y hasta un cohete.

En las tartas de fantasía no he podido evitar acordarme de todas vosotras que tenéis maravillosas manos para decorar galletas, porque no me digáis que el tiovivo mágico no es una tarta original, os imagináis la carita que tiene que poner el peque cuando vea esta tarta, como además viene bien explicada tanto de receta como de montaje quiero que sea la próxima que haga.

        

            En el apartado naturaleza podemos encontrar preciosas tartas decoradas con flores, una tarta con forma de mariposa o de mariquilla,.

 

               El libro contiene un apartado con las plantillas para realizar todas las tartas. Sin duda alguna que este libro no debe faltar en nuestra colección.

              Ahora la receta de la TARTA DE PLATANO CON DULCE DE LECHE

         Yo he empleado ¾ partes de los ingredientes de la receta y lo he horneado en un molde de 22 cm. de diámetro. Como he hecho la tarta dos veces en una de ellas cambié el dulce de leche por toffe y el resultado fue espectacular, a mi personalmente me gusto más. la tarta gana en sabor a medida que pasan los días, lo que la hace ideal para dejarla hecha el día de antes, así adelantamos trabajo.

Ingredientes:

Para 2 moldes redondos desmontables de 20 cm.

• 325 grs. de harina
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 3 plátanos maduros
• 4 cucharadas de nata con unas gotas de limón o de créme fraiche a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 175 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 grs. de azúcar moreno
• 100 grs. de azúcar blanca (yo no le puse)
• 4 huevos grandes batidos
• Para la cobertura
• 100 grs. de chocolate negro rallado grueso
• 400 grs. de mascarpone
• 400 grs. de dulce de leche (Yo le he puesto 300 grs.)

Elaboración:

 

       Precalentamos el horno a 180º C

      Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato.

     En un cuenco chafamos los plátanos con un tenedor y le agregamos la esencia de vainilla y la nata.

     En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa clara, ligera y esponjosa, Incorporamos gradualmente los huevos removiendo la masa. Añadimos la pasta de plátano y nata y la harina poco a poco hasta que todo esté bien integrado.

      Forramos los moldes con papel de hornear, vertemos la crema y horneamos durante unos 35 minutos. Pincharemos con una brocheta para comprobar que están bien cocidos. Los sacamos del horno y pasados unos 10 minutos los desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

         Cuando llegue el momento de montar la tarta cortaremos los bizcochos por la mitad, obteniendo 4 capas, yo al utilizar menos cantidad de ingredientes y hacer un solo bizcocho lo he cortado en 3 capas. Si lo cortamos con un cuchillo de sierra largo nos va a facilitar la labor.

         Colocamos un capa de bizcocho sobre el plato donde lo vamos a servir y extendemos sobre ella una parte del queso mascarpone, encima pondremos el dulce de leche y una parte de chocolate rallado. Terminaremos la tarta con queso+dulce de leche + chocolate.Y a disfrutarla!

        

EMPANADILLAS RELLENAS DE CARNE {Reto Tia Alia}

         Tengo el placer de haber sido invitada a participar en este reto, muchísimas gracias por contar conmigo. Aquí os dejo el enlace que explica porqué surge y qué persigue.

         Carmen para esta ocasión ha elegido dos recetas una salada y otra dulce, me llegaron escaneadas a mi correo las recetas de esa maravilla de recetario. Como podéis imaginar la receta salada eran estas empanadillas rellenas de carne. No sé lo que daría por ver a Alía con las manos en la masa y nunca mejor dicho porque la masa de estas empanadillas se las trae, os cuento.

         Elijo la mañana de un domingo tranquilo para liarme con la receta del reto, además me iban a venir de perlas para la cena. Primero preparé el relleno, sin problemas, le hice algún cambio como añadirle algo de harina y leche para que ligara mejor y luego en la empanadilla no se desparrame y me lio con la masa. Preparo la receta,  preparo la mesa, y me pongo a ello, primero la manteca en un cuenco y empiezo a añadir harina, la cantidad que nos indica la receta, y …. Parece que queda rara, añado una cucharada de leche, otra, amaso, parece que está seca, otra cucharada de leche, y otra, y otra, ha quedado algo líquida, añado más harina, ahora queda seca, pues más leche y así hasta…. Que decido que la “primera en la frente”, que la masa no me sale y que me dedico a hacer la comida que entre tanta harina y leche se me ha ido el tiempo, y dejo la masa sobre la encimera cubierta de un paño y me pongo a hacer mis canelones que era la comida que tenía prevista.

         Mientras los canelones están en el horno, empiezo a recoger la cocina,  voy a tirar la masa cuando veo que la textura ha cambiado, está distinta, empiezo a amasarla y el engrudo que dejé sobre la encimera se ha convertido en una masa maleable, intento formarlas, empiezo a montarlas y una tras otra han salido unas 20.
        Como el horno está caliente porque acabo de usarlo decido hornearlas y resultan unas de las mejores empanadillas que haya comido nunca, la masa fina y crujiente, hojaldrada y el relleno riquísimo. Vamos que menos mal que no tiré la masa en cuanto vi que no me salía porque no hubiese descubierto que necesita reposo y me temo que cuanto más mejor.

         Estoy deseando ver qué tal se les ha dado a mis compañeras de reto, voy ahora mismo, si vienes conmigo pincha aquí

        

Ingredientes:

Para la masa

·         150 grs. de harina

·         75 grs. de manteca de cerdo

·         8 cucharadas soperas de leche

·         Sal

Para el relleno:

·         250 grs. de carne de cerdo picada

·         50 grs. de jamón serrano

·         1 cebolla

·         1 pimiento verde

·         ½ pimiento rojo

·         1 diente de ajo

·         Sal

·         Pimienta

·         4 cucharadas soperas de aceite de oliva

·         1 cucharada sopera de harina

·         100 ml. de leche

Para pintarlas 1 huevo

Receta original del Recetario de Tia Alia

Elaboración:

         Para la masa:

         Colocamos en un cuenco la manteca de cerdo y vamos agregando poco a poco la harina, mientas con la punta de los dedos vamos amasándola intentado que los dos ingredientes se integren, obtendremos una especie de arena gruesa, agregamos la sal y la leche poco a poco mientras seguimos amasando hasta que todos los ingredientes formen un masa lisa. La envolvemos en un paño y la dejamos reposar al menos un par de horas antes de empezar a formar las empanadillas.

         Para el relleno

         Picamos lo más pequeño que podamos la cebolla, el ajo y los pimientos. En una sartén calentamos el aceite de oliva y comenzamos a freír la cebolla, pasados unos 5 minutos agregamos el ajo y los pimientos, cuando comiencen a dorarse agregamos la carne, sal y pimienta, cuando la carne esté cocinada esparcimos por encima una cucharada de harina, esto hará que el relleno sea algo más compacto, rehogamos y regamos con la leche lo movemos y dejamos que cueza durante un par de minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Para formar las empanadillas:

         Sacamos la masa de la nevera unos 10 minutos antes.

         Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa hasta un grosor de unos 2 ml. cuanto más fina mejor, cortamos las empanadillas  poniendo un tazón boca abajo sobre la masa y presionando,  colocamos en el centro una cucharada de relleno y plegamos la masa, con la ayuda de un tenedor cerramos la empanadilla presionando alrededor de todo el borde. Las pintamos con huevo batido.

         Precalentamos el horno a 180º C

         Colocamos las empadillas sobre la fuente del horno que tendremos preparada con papel de hornear y horneamos hasta que se doren, sobre unos 15 minutos.

         Podemos tomarlas templadas o frías.

HELADO DE CEREZAS {Sin azúcar}

            Empezamos la semana con helado de cerezas sin azúcar, ya os comenté que están muy dulces, tanto que apenas necesitan azúcar o edulcorante, todo el mérito lo tiene la calidad de la fruta. Si las cerezas de las que podéis disponer son más ácidas tendréis que añadir más edulcorante o más azúcar.

      

Ingredientes:

• 500 grs. de cerezas
• 200 ml. de agua
• 75 grs. De yogurt
• 200 ml. de nata para montar
• 1 cucharada sopera de sacarina líquida (o 75grs. de azúcar+ 25 grs. de azúcar invertido)

Elaboración:

         Lavamos y deshuesamos las cerezas, en un cazo con el agua (si vamos a utilizar azúcar tendremos que añadirla ahora) las ponemos a hervir durante unos 15 minutos, hasta que la fruta esté blandita. La trituramos con la batidora y reservamos.

         Cuando la fruta esté totalmente fría le añadimos el yogurt y la nata semimontada, mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y guardamos en la nevera al menos 4 horas, mejor de un día para otro.

        

         Si lo hacemos con la heladera seguiremos las instrucciones de la misma, si optamos por hacerlo a mano tendremos que mantenerlo en el congelador durante 1 hora tras la cual lo sacamos y movemos con un tenedor, lo devolvemos al congelador y tras 30 minutos volvemos a sacarlo y moverlo, al menos realizaremos esta operación 3  veces.

Otras recetas con cerezas:

Bizcocho de nata y cerezas

Vasitos de cerezas y queso {Sin azúcar}

Cerezas en Almíbar de Licor

BIZCOCHO DE NATA CON CEREZAS

         Sigo haciendo recetas con las riquísimas cerezas de Torres, hoy un jugoso bizcocho salpicado de cerezas salteadas en vino dulce, realmente delicioso.

         Adoro los bizcochos, antes sólo hacía recetas que cogía de libros, pero últimamente mezclo ingredientes y vario proporciones de estos y los resultados son buenos, para este he utilizado azúcar morena porque era la que tenía en la despensa y le ha dado un color muy agradable al bizcocho, la nata se ha encargado de suavizarlo y la fruta de darle un toque húmedo.

         Una propuesta estupenda para el desayuno del fin de semana que empieza ya mismo, que lo disfrutéis!

Ingredientes:

Para un molde de 30 cm de largo x22 cm de ancho x 4 cm de alto

·         4 huevos pequeños

·         150 grs. de azúcar moreno

·         180 grs. de harina con levadura (Bizcochona)

·         200 ml. de nata para montar

·         200 grs. de cerezas

·         2 cucharadas soperas de vino Moscatel (o cualquier otro vino dulce)

Azúcar glas para espolvorear una vez horneado y frio

Elaboración:

         Lavamos y deshuesamos las cerezas. En una sartén o un cazo ponemos las cerezas junto con el vino y las dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio, hasta que se evapore todo el líquido. Dejamos que se enfríen

         Precalentamos el horno a 180ºC

         Batimos  con unas varillas los huevos junto con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y densa, agregamos la nata poco a poco sin dejar de batir y del mismo modo incorporamos la harina. Obtendremos una crema homogénea y densa.

         Encamisamos el molde con mantequilla y harina y repartimos las cerezas por el fondo, cubrimos con la crema del bizcocho y con una cuchara alisamos la superficie.

         Horneamos durante unos 30 minutos, comprobamos que el bizcocho está cocido pinchando con una brocheta, esta debe salir limpia, si no es así dejamos 5 minutos más.

         Una vez cocido lo sacamos y dejamos enfriar unos 20 minutos antes de desmoldarlo para dejarlo enfriar totalmente sobre una rejilla. Podemos espolvorearlo con azúcar glas antes de comerlo.

ENSALADA DE ARROZ Y SURIMI

     Hay recetas tan sencillas que da pereza hasta publicarlas, porque una ensalada de arroz  es simple, le ocurre lo mismo que a las ensaladas de pasta que le puedes poner lo que se te ocurra y siempre quedan bien, varias ingredientes y vinagretas y el resultado es  estupendo. Sin embargo me preguntan muchas veces que les pongo yo a las ensaladas de arroz y cuando contesto que las hago igual que las de pasta, me insisten pero tú que les pones?  Bueno pues les pongo….

Ingredientes:

Para 4 raciones

·         1 vaso de los de agua de arroz (en este caso arroz especial ensaladas)

·         3 vasos de agua

·         10 varitas de surimi

·         1 latita pequeña de atún en aceite de oliva

·         1 latita pequeña de maíz

·         1 latita pequeña de aceitunas verdes

·         1 cebolleta picada muy finita.

·         12  tomatitos cherrys.

Para la vinagreta:

·         Aceite de oliva

·         Vinagre

·         Sal

Elaboración:

         Cocemos el arroz según las instrucciones del fabricante, en este caso he cogido un vaso de los de agua y lo he llenado de arroz. En una cazuela he puesto el triple de agua que de arroz, con una poquita de sal y cuando ha empezado a hervir he añadido el arroz, ha cocido a fuego medio hasta que ha absorbido el agua y ya estaba cocido, entonces lo he refrescado con agua fría sobre un colador. Dejamos que se enfríe totalmente.

         En un cuenco mezclamos las aceitunas partidas por la mitad, el surimi cortado a rodajas, el maíz, el atún al que le dejamos el aceite y la cebolleta muy picadita, añadimos el arroz cocido y movemos hasta integrar bien todos los ingredientes.

         Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal, a nuestro gusto y aderezamos la ensalada, la movemos bien y repartimos por encima los tomatitos partidos por la mitad, Dejamos en la nevera al menos 30 minutos hasta de comerla.

TATIN DE TOMATES Y SARDINAS {y tirabuzones de hojaldre}

        Aunque la verdadera tarta tatin es de manzana, podemos encontrar bajo el mismo nombre infinidad de versiones tanto dulces como saladas.

Esta tatin de tomates y sardinas es realmente deliciosa si contamos con tomates dulces y sardinas pequeñas, una plancha de hojaldre y algo de aceite de oliva tenemos asegurado el éxito de un aperitivo estupendo o acompañado de una ensalada la cena perfecta.

Ingredientes:
(Para un molde de 25 cm. de diámetro)

• 1 Plancha de hojaldre
• 1 o 2 tomates grandes
• 8 sardinillas frescas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta rosa

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.Limpiamos de cabeza, espinas y escamas las sardinas y separamos los lomos.

Lavamos y cortamos en rodajas finas los tomates, y los horneamos durante unos 10 minutos a 180º C.

Colocamos las sardinas con la piel hacia abajo en el molde, regamos con un poquito de aceite de oliva y salpimentamos, encima colocamos las rodajas de tomate, volvemos a salpimentar, encima colocamos la masa de hojaldre, introduciendo bien la masa en el molde, para que quede como se ve en la foto.

Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y esté dorado. La sacamos del horno y dejamos enfriar durante unos 10 minutos antes de darle la vuelta sobre el plato donde vamos a servirla. Tomar templada o fría.

Con los recortes de la masa cortamos tiras de unos 10 cm. y formamos unas espirales girando la masa. Le ponemos unas escamas de sal Maldon y las horneamos durante unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Tomar templado o frío

VASITOS DE CEREZAS Y QUESO {Sin azúcar}

Tengo la suerte de poder degustar unas de las mejores cerezas que podemos encontrar en el mercado, las cerezas de Torres (Jaén). Llegan a mi casa recién cogidas del árbol, tapadas con las hojas del cerezo, coloradas, tiesas, dulces.

Tener fruta cogida en su punto del árbol y comerla cuando tan solo han pasado unas horas es todo un lujo, hoy que comemos la fruta madurada en cámaras frigoríficas y que cuando llegan a nuestra mesa tienen encima más kilómetros que el baúl de la Pique y del sabor ni hablamos. Tengo que darle las gracias a Tere y a Miguel por que todos los años guardan para mí una cajita de estas cerezas, ya veréis todas las recetas que he preparado con ellas.

Son tan dulces que no he tenido que agregarle azúcar al puré, si le he puesto un poquito de sacarina líquida al queso para quitarle el puntito ácido que tiene, he puesto sacarina y no azúcar por eso de que la sección familiar de diabéticos me ha pedido algún postre sin azúcar, y es verdad que les tengo un poquito abandonados.

Si las cerezas no son de calidad tal vez tengáis que ponerle algo de azúcar o edulcorante al pure.

Ingredientes:

• 150 grs. De cerezas
• 150 grs. De queso batido 0% de grasa
• 75 ml. De agua
• 4 grs. De gelatina neutra (o 2 hojas de cola de pescado)
• ½ cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sacarina liquida

Elaboración:

         Lavamos y deshuesamos las cerezas. La ponemos en una sartén o cazo con 50 ml. de agua y las dejamos que hiervan durante unos 5 minutos, hasta que estén blanditas. Las trituramos con la batidora y reservamos.

        

         En un vasito con los 25 ml. de agua restantes diluimos la gelatina neutra y la agregamos al puré de cerezas.

         Agregamos la vainilla y la sacarina al queso batido,

         Motamos los vasitos alternando capas de puré de cerezas y de queso batido, una vez acabemos con los ingredientes con una brocheta lo movemos para que se mezclen ligeramente las capas. Dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas antes de comerlos.

Fuente: Variaciones sobre receta de Lecturas cocina

CHANQUETES A LA GREENPEACE {Mis libros: Grandes éxitos de la cocina para Impostores de Falsarius Chef}

            12 de la mañana en un gran centro comercial, en la sección de libros una mujer de pie ante un estante ha cogido uno de los libros que están a la venta y mientras lo hojea se ríe a mandíbula batiente, todos la miran mientras ella llora de risa, pero que es lo que está leyendo?

         Se trata de  GRANDES ÉXITOS DE LA COCINA PARA IMPOSTORES de Falsarius Chef. No es el primer libro que escribe pero si es el último por ahora, porque estoy segura de que le seguirán muchos más. 

         Y de que va un libro de cocina para impostores pues Falsarius lo resume estupendamente “Para comer bien no hace falta mucho tiempo, ni productos caros, ni saber cocinar. Ni siquiera nitrógeno líquido, aunque pueda parecer mentira. Y no sólo se puede comer bien sino que, además, se puede quedar como un príncipe ante las visitas, recurriendo a algo tan sencillo como la impostura. Engañar, eso es lo que aquí pretendemos. Engañar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo. Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el cuidado de nuestro ego.

Cocina impostora es la forma de guisar que cambiará tu vida. Una cocina que se sirve de latas, botes, congelados y las tres cosillas que puedes encontrar en el súper de la esquina, y que está al alcance de cualquiera, por torpe que sea en los fogones. Una cocina tan fácil que lo único que se necesita para practicarla es hambre”

           

            ¿Y de que me reía?, aunque las recetas estén confeccionadas con latas eso no es motivo de risa, pues no, realmente no lo es pero a cada receta le precede una introducción y os aseguro que cada una de ellas está plagada de toques de humor, por no contar el nombre con el que ha bautizado a algunas de las recetas: Berberechos Sarkozi, Costillas Gordo Feliz, Shusi sin-lío, Hot Dior (perrito caliente de marca) Patatas al emmental (querido Watson..), Postre para gordos disimulados… y así hasta unas 100 recetas súper divertidas, rápidas y lo mejor de todo ricas.

         Como muestra he escogido “Chanquetes a la Greenpeace”, una receta engañosa como la que más, sorprendentemente rica, con aires de verano y chiringuito.

Falsarius las hace con rebocina, yo tan sólo las he enharinado.

Ingredientes:

·         1 paquete de gulas

·         un poco de harina

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         1 limón

Elaboración:

        Abrir el paquete de gulas y escurrirlas bien, enharinarlas y sacudirlas bien (podemos sacudirlas en un cernidor para pescado o en un colador grande, así sólo quedará la harina pegada a la gula y además de más crujiente no nos ensuciará demasiado el aceite).

      En una sartén con abundante aceite de oliva las freímos hasta que empiecen a dorarse, las sacamos a un plato con papel absorbente, le ponemos un poquito de limón y las servimos inmediatamente.

Título: Grandes éxitos de la cocina para impostores
Autor: Falsarius Chef
Editorial: PLAZA&JANES
ISBN: 9788401347894

        

        

           

TORTILLA DE PATATAS Y PUERRO

           Tortillas!, ricas, jugosas, variadas en frio o en caliente, absolutamente intemporales, aunque tengo que reconocer que me encanta prepararlas en verano, con una ensalada me parecen realmente exquisitas y se convierten en mis cenas preferidas.

          Esta es nuestra clásica de patatas (no conozco a nadie a quien no le guste), a la que se le añade puerro, queda aún más jugosa y con el rico toque del sabor del puerro.

         Suelo cuajar las tortillas en sartenes pequeñas y altas, me gustan gorditas.

Ingredientes:

·         450 grs. de patata

·         1 puerro

·         1 Cebolla dulce

·         6 huevos

·         200 ml. de aceite de oliva

·         Sal

Elaboración:

         Pelamos y lavamos las patatas y las picamos en finas lascas, las salamos

         Pelamos y picamos el puerro en finas rodajas.

         Pelamos y picamos fina la cebolleta.

         Calentamos el aceite en una sartén y comenzamos a freír las patatas, a los 5 minutos añadimos la cebolleta y el puerro, dejamos cocinar a fuego medio bajo hasta que se fría. Las sacamos a un colador y dejamos que escurran todo el aceite.

         Batimos los huevos en un cuenco y añadimos las patatas y puerro.

         En una sartén de unos 18 cm, calentamos un par de cucharadas del aceite donde hemos cocinado las patatas, vertemos la mezcla y a fuego bajo cuajamos nuestra tortilla, unos 10 minutos antes de darle la vuelta y cuajar el otro lado. Depende de cómo nos guste de hecha, en casa nos gusta jugosita, no demasiado hecha, si os agrada más hecha tendréis que dejarla en el fuego algunos minutos más.

         Acompañarla de una ensalada de ricos tomates y una cerveza fresca.